czwartek, 23 lipca 2015

Babeczki Orkiszowe z borówkami

Orkisz to zapomniana odmiana pszenicy , używany często w średniowieczu odszedł w zapomnienie ze względu na mniejsze plony niż pszenicy zwyczajnej .
A szkoda ponieważ zawiera więcej białka , lepiej przyswajalny gluten.
Więcej w nim selenu, cynku, miedzi, wit.A i E
Bogate źródło błonnika.
Zawiera wartościowy dla naszego zdrowia kwas linolenowy.
Zapomniany przez ludzi orkisz został nietknięty przez modyfikacje stosowane przez biznes rolniczy.
Więc mamy do dyspozycji zboże o tych samych wartościach co przed kilu tysiącami lat.

Od jakiegoś czasu eksperymentuje w kuchni z różnymi mąkami i nieustannie mnie zachwyca to co można wyczarować
Zachciewajki na coś słodkiego i zdrowego są pretekstem do wypróbowania nowego przepisu lub zmodyfikowania starego, a nóż coś fajnego wyjdzie :)
Dzisiaj proponuje wam babeczki orkiszowe z dodatkiem borówki amerykańskiej.
U was oczywiście może być dodatek innych owoców wedle gustu i zasobów spiżarni;)
 Dla małych i dużych łasuchów :) 

Poniżej przepis 
zapraszam









Składniki na 12 babeczek :

300 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej 
3 jaja
pół szklanki jogurtu greckiego 
pół szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego. 
łyżeczka sody oczyszczonej 
dwie szklanki borówki amerykańskiej 




Wykonanie :


Borówkę dobrze opłucz
Jaja i cukier ubij na puszystą masę 
Mąkę zmieszaj z sodą i dodaj porcjami do masy jajecznej mieszając delikatnie, na koniec wmieszaj jogurt. 
Do masy wsyp borówkę zostawiając kilkanaście sztuk.
Wszystko lekko zamieszaj. 
Przełóż do formy na babeczki , biorąc pod uwagę fakt że będą rosły podczas pieczenia 
Na wierzch połóż w każdą babeczkę 3-4 borówki  

Piecz w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni przez ok. 30 min. 
Sprawdź patyczkiem dla pewności  czy gotowe 

Smacznego 


Miloma 



4 komentarze:

  1. Cieszę się że smakowały :) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  2. a kiedy jogurt dodać nie ma w wykonaniu

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za info, gapa ze mnie już poprawione :) Pozdrawiam.

      Usuń