czwartek, 24 grudnia 2015

Kutia Wigilijna

          Ostatnie szlify w domach , ciekawa jestem czy już wszystko przyrządziliście czy jeszcze pichcicie ? Ja właśnie skończyłam kutię , czyli tradycyjne danie Wigilijne w niektórych rejonach polski . Robiłam pierwszy raz ponieważ u mnie na wigilijnym stole nigdy nie gościła więc ciekawa byłam smaku . Jeżeli jeszcze się zastanawiacie nad tym coby tu ugotować to polecam Kutię . Najwięcej pracy wymaga pszenica ponieważ długo się gotuje, ale można ją zastąpić jaglanką , pęczakiem lub inną kaszą . 
Śmietanę warto zastąpić jogurtem naturalnym .  




środa, 2 grudnia 2015

Prażone jabłuszka pod kruszonką owsianą

 Jabłko 
Dostępne cały rok , ale u nas sezon rodzimych jabłek zaczyna się z końcem lata i może trwać długo pod warunkiem że będziemy je dobrze przechowywać .
Nie mówię tutaj o jabłkach z przechowalni w których są traktowane specjalną mieszaniną gazów aby długo były swieże , tylko mam na myśli metody jakimi dawniej się jabłka przechowywało czyli w temperaturze ok 2-6 stopni C 
Należę do tych szczęśliwców którym rosną jabłka na podwórku , więc w tym roku próbuje je przechować w drewnianych skrzynkach w garażu .
Zobaczę co mi z tego wyjdzie :) 
Jabłko to samo zdrowie dla naszego organizmu 
Według starego powiedzenia naszych babć 
" dwa jabłka z wieczora i nie trza doktora"
Jabłka zawierają wit.c czyli naturalny strażnik naszego zdrowia
Witaminy z grupy B oraz kwas foliowy 
Znajdziemy w nich również żelazo , magnez, potas, cynk, miedź, krzem.  

Pamiętam jako dziecko jak moja babcia suszyła cieniutko pokrojone jabłka na parapecie w słońcu, były pyszne :) 

Wam również polecam tę zdrową przekąskę. 

Zbliża się okres świąteczny, czas wypieków i  słodkości , czasem aż trudno się oprzeć tym smakołykom. Mam dla was dzisiaj zdrową alternatywę słodkości , pachnącą cynamonem z lekką nutą miodu i bakalii.
Prażone jabłuszka pod kruszonką owsianą.
Zapraszam







środa, 11 listopada 2015

Zapiekanka warzywna z dorszem

Brak pomysłów na rybę ? 
Wciąż ten sam problem, jak przygotować rybę aby jej nie smażyć ale żeby była smaczna i wszyscy z chęcią zjedli 
Wersją podstawową dzisiejszego przepisu były warzywa zapiekane a że miało być obiadowo więc po przeglądnięciu lodówki znalazł się dorsz bałtycki 
Wiele osób unika tej odmiany ponieważ ma bardzo delikatne mięso nie nadaje się do długiej obróbki kulinarnej nie lubi smażenia ponieważ często  rozpada się na patelni 
Ale za to świetnie się zachowuje przy krótkiej obróbce czyli blanszowaniu lub parowaniu 
Mięso ma bielusieńkie , delikatne i mega smaczne.
Ja zrobiłam to tak :
Przepis poniżej zapraszam 







wtorek, 27 października 2015

Dyniowe kopytka

Sezon dyniowy rozpoczęty już na dobre . Od końca września , nawet do stycznia bedziemy mogli cieszyć się dyniowymi przysmakami . Dynia to warzywo nieocenione dla naszego zdrowia , zawiera bogactwo witamin i składników mineralnych a przy tym jest niskokaloryczna. Bogata w beta karoten, wit. z grupy B , a w szczególności B2 , potas , wapń . Działa odkwaszająco na organizm , po ugotowaniu nie traci cennych właściwości . Polecana jest przy dietach odchudzających oraz w dietach nisko sodowych ponieważ nie zawiera go prawie wcale. 
Im bardziej pomarańczowy miąższ tym więcej w dyni karotenu wit. PP oraz B1.
Uwaga dynia ma dość wysoki indeks glikemiczny (75) więc diabetycy muszą być ostrożni w jej spożywaniu. 
Dynię poleca się mężczyzną którzy mają problemy z płodnością ponieważ zawiera sporo męskiego pierwiastka -cynku który chroni prostatę , wpływa na sprawność seksualną oraz żywotność plemników . 
Dzisiaj mam dla was przepis na tradycyjne kopytka z tym że zamiast ziemniaków dynia pieczona. Smak wspaniały , dziecka zjadły nie marudziły więc stwierdzam że danie przeszło próbę ognia :) 

Przepis poniżej 
zapraszam 




czwartek, 22 października 2015

Pełnoziarniste babeczki z cukinią

                    Kto nie lubi małego co nieco po obiadku , oczywiście mam tu na myśli przekąskę :) 
Jakby jeszcze była zdrowa i można by było ją jeść bezkarnie ale by było fajnie no nie ?
No tak dobrze to nie ma ale mam sposób na odchudzenie babeczek 
Zamiast maki białej tortowej---- maka z pełnego przemiału 
zamiast szklanki cukru- ----- pół szklanki
zamiast cukru zwykłego rafinowanego ----- ksylitol lub brązowy nierafinowany 
Oraz kluczowy dodatek dający objętość , zmniejszający kaloryczność i naprawdę smaczny

CUKINIA 

Przepis poniżej zapraszam 





wtorek, 20 października 2015

Jak zrobić soczysty schab

                  Jesteście zniechęceni przygotowaniem schabu?
Wkładacie w to mnóstwo starań, a potem i tak okazuje się że znów wyszedł suchy jak wiór?
Lub twardy jak beton? 
Nie martwcie się, Podzielę się z wami moją metodą 
Bez użycia papirusów, rękawów plastikowych (uwalniających chemię podczas ogrzewania do potrawy) oraz innych kosmicznych metod. 
Ja robię to tak:





poniedziałek, 12 października 2015

Lasagne ze szpinakiem

Tydzień minął jak jeden dzień , wam też tak czas leci ? Poniedziałek piątek i znów poniedziałek .....
Czeka człowiek na to lato , lato przychodzi i mija jak jeden dzień,  a zima ciągnie się i ciągnie ble .....
Taka mnie to nostalgia dzisiaj dopadła kiedy po obudzeniu zastałam zimowy pejzaż za oknem. Zamiast polskiej jesieni , mamy polską zimę w październiku tak to ja się nie bawię i co że niby do maja znów trzeba czekać na słonko ? 
Chyba się przeprowadzę do ciepłych krajów :) 
Lubicie szpinak ? Dla wielu z was była to pewnie zmora dzieciństwa :) zapewne pamiętacie go jako szarą breję podawaną do obiadu . Ja osobiście nie jestem zrażona do szpinaku ponieważ u mnie się go po prostu nie jadało więc z chęcią teraz eksperymentuje ze szpinakiem w kuchni . Namawiam wszystkich tych którzy kiedyś mieli złe doświadczenia z tym warzywem aby dali mu jeszcze jedną szansę. Szpinak jest bogaty w magnez i potas co sprzyja lepszej pracy serca , obniża ciśnienie.
 Wit. C , kwas foliowy , beta-karoten czyli przeciwutleniacze  w nim zawarte chronią przed miażdżycą i nowotworami.
 Jest niskokaloryczny więc można go włączyć do diety odchudzającej. 
U mnie ostatnio więcej szpinaku i bardzo się cieszę bo wszystkim smakuje 
Polecam przepis na lasagne ze szpinakiem 
Zapraszam





poniedziałek, 28 września 2015

Koktajl z jeżyn

    Dzisiaj krótko,
 efektem niedzielnych spacerów po lesie jest prosty koktajl z jeżyn

MLEKO lub JOGURT lub MLEKO ROŚLINNE przepis w tym poście na mleko kokosowe +  JEŻYNY + KSYLITOL
 = GOTOWY KOKTAJL (całość oczywiście zmiksowana )
Jeśli będzie wam przeszkadzała obecność pesteczek z jeżyn to można go przepuścić dodatkowo przez sitko .  
PYCHA :) 


czwartek, 24 września 2015

Kaszka śniadaniowa z borówkami

Dzisiejszy post piszę tak na szybko , wszystko ostatnio robię na szybko :)  Doszły mi nowe obowiązki więc zmieniam rytm i dostosowuje się na nowo .
Więc na razie jest szybko i z roztargnieniem ale myślę że już niedługo wpadnę w rytm i wszystko wróci do normy . Teraz ćwiczę  się w szybkich śniadaniach i obiadach :) nawet nie źle mi to wychodzi . Dzisiaj kasza jaglana z miodem i borówką amerykańską . Nie wiem czy przepis jest wam potrzebny ponieważ jest bardzo prosta w wykonaniu , ale na wszelki wypadek wam podam :) 



wtorek, 15 września 2015

Śniadaniowa Pasta z Awokado

Nie wiem jak wy ale ja  lubię mieć świadomość dobrze rozpoczętego dnia 
Jestem wtedy z siebie taka dumna .
Co mam na myśli ? 
Mam na myśli to czym rano karmię moje ciało:)
Nie zawsze jest idealnie ale...
Staram się rano wypijać szklankę letniej wody z cytryną dla oczyszczenia, wam również polecam świetna sprawa 
A potem .....
No właśnie co u was ? bułka z masłem lub serem , ewentualnie szynka i do pracy ?  
U mnie wczoraj kasza jaglana z bananem i brzoskwinią,
a dzisiaj pasta z awokado i bakłażana 
Fajna sprawa na śniadanie oraz  jako drugie śniadanie do pracy.
Prosta w wykonaniu , jedynie bakłażana trzeba dzień wcześniej upiec  lub wykorzystać upieczonego tak jak u mnie na którego nie było chętnego :)
Przepis na pieczonego bakłażana podawałam już tutaj 

Poniżej podaję wam przepis 





sobota, 5 września 2015

Kabaczkowe Placuszki

             
                   Cucurbita pepo convar - czyli kabaczek :)  odmiana dyni zwyczajnej 
No proszę a ja myslałam że kabaczek to po prostu kabaczek a to okazuje się dynia :) 
A gdybyście chcieli jeszcze bardziej skąplikować sobie klasyfikację kabaczka  to powiem wam w tajemnicy :) że został odkryty we Włoszech i stąd jego pierwotna nazwa ....ta dam...
 " Cukinia " od włoskiego zucchina tzn. mała dynia no i wszystko jasne .... chyba ....
Kabaczek vel cukinia ma wysoka wartość zdrowotną ,zawiera duże ilości cukrów, witaminy C, PP, B1, karotenu i co najważniejsze jego owoce nie kumulują metali ciężkich.
Ma niska wartość energetyczną ok 20 kcal w 100g 

U mnie dzisiaj placuszki z kabaczka z dodatkiem jarmużu i marchwi 
Zaskoczona jestem smakiem i sytością placków. 
Robiłam je już kilka razy smakowały wszystkim łącznie z wybredną częścią rodziny 
- mamo kiedy zrobisz te placki z pieczarkami? Dobre były :) 
.....No i wszystko jasne :)  każdy widzi co chce zobaczyć , Przyznacie mi chyba rację ? :) 
Pozdrawiam i poniżej przepis 






piątek, 28 sierpnia 2015

Burak warzywo wszechstronne , chcę wam to udowodnić dzisiejszym przepisem na deser w którym jedną z głównych ról odgrywa właśnie burak .
Burak posiada właściwości lecznicze dzięki antocyjanom które występują również w ciemnych winogronach a tym samym i w winie wpływają na naszą odporność , obniżają ciśnienie krwi , zapobiegają nowotworom.
Buraki mają dużo kwasu foliowego oraz składniki mineralne w szerokiej gamie 
( żelazo, magnez, wapń,potas ...)
Jenak składniki mineralne rozpuszczają się w wodzie , więc buraki powinniśmy piec lub parować ewentualnie zjadać w zupie gdzie wartościowe minerały się zatrzymują.
Ja wam dzisiaj proponuję niecodzienne rozwiązanie a mianowicie 
"Buraczany Czekoladowiec "
Pyszne wilgotne ciasto , delikatne o głębokiej czekoladowej barwie.

Poniżej przepis zapraszam 






środa, 26 sierpnia 2015

Zupa ala Meksikana

 Wybaczcie mi jeśli jest błąd w nazwie Meksikana różne źródła inaczej podają wiec napisałam tak jak sądziłam że będzie dobrze :) Zupkę lubimy całą rodziną i zostawiamy talerzyki czyściutkie. 
Jest bardzo pożywna , a jednocześnie zdrowa idealna na obiad . Można przygotować ją na bazie mięska kurczaka lub indyka bądź chudej wołowiny .  Ja zmieniam w zależności od zasobności lodówki lub preferencji smakowych, jednakowoż wychodzi smakowita . Fasola użyta w zupie może być moczona wcześniej i gotowana w samej zupie bądź osobno , ewentualnie możecie zastąpić ją i dodać konserwowej fasoli zarówno czarnej lub białej  . U mnie dzisiaj fasola konserwowa biała bo akurat taka była w spiżarce :)
Przepis poniżej zapraszam 






środa, 19 sierpnia 2015

Smoothie owocowe z jarmużem

Post robiony na szybko , chciałam się z wami podzielić już na świeżo smakiem nowego smoothie owocowego tym razem z jarmużem . Zostałam poczęstowana na targach żywieniowych i nie mogłam uwierzyć że tak niepozorne warzywo jakim jest jarmuż może stać się tak wyjątkową bazą wszelakich koktajli . Mamy lato dostęp do jarmużu szeroki jest go po prostu pełno w każdym warzywniaku . 
Zachęcam was spróbujcie , nawet tych opornych jak ja . Będziecie mile zaskoczeni .
Dużo zdrowia na śniadanie i nie tylko 
Polecam 

piątek, 14 sierpnia 2015

Gazpacho

 Lekka , kremowa totalnie pomidorowa zupa krem czyli Gazpacho .
Bardzo lubimy w sensie że dzieciaki też zajadają :)
Ze względu na dużą zawartość likopenu który działa na nasz organizm pro zdrowotnie warto spożywać
 likopen zwalcza wolne rodniki które odpowiedzialne są za wiele chorób w naszym organizmie.
Takich jak choroby serca , nowotwory 
Uwaga jest jedna najwięcej likopenu zawierają produkty które zostały poddane obróbce cieplej czyli 
Keczup ( najlepiej domowy), zupy , sosy pomidorowe itp.
Podaję wam przepis na bogactwo likopenu 
czyli zupę krem pomidorową Gazpacho 
zapraszam 





środa, 12 sierpnia 2015

Mleko kokosowe

Mleka roślinne w niczym nie ustępują mlekom zwierzęcym , a pokusiłabym się nawet o stwierdzenie że są smaczniejsze aczkolwiek na pewno to kwestia preferencji smakowych.
Mleko kokosowe o charakterystycznym smaku kokosa jako dodatek do potraw oraz baza do koktajli sprawdza się doskonale, owszem nadaje delikatny smak ale nie jest to smak dominujący.
Lekkie orzeźwiające szczególnie teraz w upalne dni . 
Źródło wit.B2 , B12, oraz kwasu foliowego 
Oraz źródło potasu którego w kokosie jest o wiele więcej niż w bananach które są uznawane jako owoc posiadający tego pierwiastka najwięcej .
Od czasu do czasu uważam ze stanowczo za rzadko robię mleka roślinne 
Dzisiaj podaję wam przepis na mleko kokosowe . Możecie je kupić w sklepach ale jest ono gęste jak śmietana . Natomiast to domowe konsystencja jest bardziej wodniste i nadaje się do picia lub jako baza koktajli ewentualnie dodatek do napojów lub zup. 



wtorek, 11 sierpnia 2015

Frużelina z czarnej porzeczki

Tak naprawdę to nie powinnam tak nazwać posta ponieważ 
Fachowo frużelina jest z dodatkiem zagęstnika, a ja go nie użyłam, ale w związku z tym że konsystencją przypomina bardziej frużelinę niż dżem postanowiłam że jednak będzie to frużelina 
Zastanawiałam się długo jak zmodyfikować przepis aby konsystencja była prawie kremowa lekko gęsta i udało mi się  opracować bardzo prostą recepturę 
Wymaga ona  czasu , cierpliwości i mieszania, mieszania, mieszania ........... ale dla takiego efektu naprawdę warto :)
Pracy jako takiej nie ma dużo ale cały proces jest rozłożony w czasie
Dlaczego walczyłam o tą konsystencję ?
Ponieważ świetnie nadaje się jako wsad do jogurtów naturalnych 
W moim domu nie ma jogurtów ze sklepu raczej ich unikam ze względu na dużą zawartość cukru syropów oraz tak naprawdę małą ilość owoców a dużą ilość często sztucznych barwników które mają przypominać owoce 
Polecam wam robić jogurty  owocowe dla dzieci samemu
Przynajmniej wiadomo co zjadły :)

  



poniedziałek, 10 sierpnia 2015

Chłodnik Bazyliowo Miętowy

 Upałów ciąg dalszy :) no tak jest gorąco  trzeba przyznać, ale jak sobie przypomnę zimę to aż tak bardzo już nie jest mi ciepło :) Staram się tak organizować codzienne obiady aby nie stać nad garami, a  o włączaniu piekarnika to już nie ma mowy . Raj dla chłodników .
                             U nas dzisiaj chłodnik z bazylią i miętą na bazie mleka zsiadłego z dodatkiem ogórka.  
Przez chwile zastanawiałam się nad tym połączeniem ale muszę przyznać że smakowało wybornie no może troszkę z czosnkiem przesadziłam :) ale ja tak lubię . Jeżeli wy nie lubicie to darujcie sobie czosnek lub dodawajcie go bardzo ostrożnie ponieważ po schłodzeniu potrawy nabiera mocy ! 
Poniżej przepis zapraszam 






środa, 5 sierpnia 2015

Smoothie śniadaniowe

             Nowa wariacja smoothie na śniadanie 
Lekki koktajl na bazie szpinaku, banana i borówek amerykańskich 
Za każdym razem zaskakuje mnie smak jaki daje różne zestawienie owoców
W sam raz na śniadanie 
( aczkolwiek pokusiłabym się jeszcze o dodanie kilku łyżeczek gotowanej kaszy jaglanej w opcji śniadaniowej) 
lub  na podwieczorek 

Poniżej przepis 
Zapraszam 





sobota, 1 sierpnia 2015

Pasta con pomodori e olive

Prostota włoskich dań nieustannie mnie zachwyca .Takie niby nic a jaki smak.
Myślę że sekret tkwi w dobrej jakościowo oliwie oraz słodkich i świeżych pomidorach .
Tłuszcz jakim jest tutaj oliwa jest nośnikiem smaku i zapachu więc warzywa w towarzystwie oliwy nabierają klasy
Dieta śródziemnomorska została zaliczona do diet prozdrowotnych zalecanych w chorobach serca i układu krążenia 
Wpływa na unormowanie cholesterolu , obniża ciśnienie .
U mnie dzisiaj proste włoskie danie 
 Makaron z pomidorami i oliwkami duszony w oliwie z dodatkiem czosnku i przypraw
Jest to baza dookoła której możemy tworzyć własne wariacje 
Delikatnie i pysznie 
Poniżej przepis 
zapraszam 






wtorek, 28 lipca 2015

Tartaletka z warzywami na spodzie serowo-jogurtowym

 W poszukiwaniu nowych form podania warzyw oraz zainspirowana magazynem kuchnia i ich cudownymi zdjęciami .
 Postanowiłam podjąć wyzwanie i zmodyfikowałam jeden z przepisów sierpniowego numeru .
Modyfikacja polegała na odtłuszczeniu tego dania , a jednocześnie zatrzymaniu wszystkich cudownych smaków.
Mąkę białą pszenną zastąpiłam pełnoziarnistą orkiszową
Masło zamieniłam na klarowane
A w spodzie serowym wyeliminowałam ilość sera i zastąpiłam mniejszą ilością ale intensywnego w smaku sera blue Lazur 
zamiast śmietany jogurt typu greckiego

Oceńcie sami 
Poniżej przepis 
zapraszam 




czwartek, 23 lipca 2015

Babeczki Orkiszowe z borówkami

Orkisz to zapomniana odmiana pszenicy , używany często w średniowieczu odszedł w zapomnienie ze względu na mniejsze plony niż pszenicy zwyczajnej .
A szkoda ponieważ zawiera więcej białka , lepiej przyswajalny gluten.
Więcej w nim selenu, cynku, miedzi, wit.A i E
Bogate źródło błonnika.
Zawiera wartościowy dla naszego zdrowia kwas linolenowy.
Zapomniany przez ludzi orkisz został nietknięty przez modyfikacje stosowane przez biznes rolniczy.
Więc mamy do dyspozycji zboże o tych samych wartościach co przed kilu tysiącami lat.

Od jakiegoś czasu eksperymentuje w kuchni z różnymi mąkami i nieustannie mnie zachwyca to co można wyczarować
Zachciewajki na coś słodkiego i zdrowego są pretekstem do wypróbowania nowego przepisu lub zmodyfikowania starego, a nóż coś fajnego wyjdzie :)
Dzisiaj proponuje wam babeczki orkiszowe z dodatkiem borówki amerykańskiej.
U was oczywiście może być dodatek innych owoców wedle gustu i zasobów spiżarni;)
 Dla małych i dużych łasuchów :) 

Poniżej przepis 
zapraszam




środa, 22 lipca 2015

Pieczone bakłażany z serem feta i żurawiną

Sezon na bakłażany w pełni . Uwielbiam ten ich piękny kolor . Przyznam się że dopiero od niedawna przyrządzam je w domu . Jakoś tak zawsze brakowało mi koncepcji na to warzywko (ciekawostką jest że z punktu widzenia botaniki bakłażan jest owocem a dokładniej jagodą).
 A przecież można z niego wiele fajnych potraw ugotować na przykład leczo lub udusić z grzybkami lub dodać do zupki lub grillować lub upiec w piekarniku  i jeszcze pewnie wiele innych.
Myślę że warto poeksperymentować bo bakłażan to dobre źródło błonnika jest go dwa razy więcej niż w jabłku 
Bakłażany są niskokaloryczne w 100g  posiadają jedynie 20 kcal
To także źródło magnezu, potasu i wapnia 
U mnie dzisiaj pieczony bakłażan 
Polecam jako przekąskę lub dodatek do mięs świetnie wspomaga trawienie tłuszczu 
Poniżej przepis 
Zapraszam 




wtorek, 21 lipca 2015

Zapiekanka Warzywna

Same warzywka to lubię 
Lekki  jarski obiadek na bazie tego co kto ma  Czyli biuro rzeczy znalezionych :)
Warzywa - bogactwo błonnika , witamin i składników mineralnych.
Lato w pełni stoły na straganach uginają się od świeżych warzyw, więc bierzcie koszyk i na zakupy 
A potem przygotujcie wspaniałą zapiekankę warzywną 
Poniżej przepis 
Zapraszam 





niedziela, 19 lipca 2015

Torcik Jagodowy na zimno w wersji light


Lato w pełni , uwielbiam te porę pomimo upałów staram się nie narzekać .
Nie cierpię zimna , marznących rąk i stóp jak sobie przypomnę to wolę sobie nie przypominać :) .
Wszelkie wypieki w tym czasie odkładam i przygotowuję desery na zimno .
Już królują jagódki na straganach więc dzisiaj wymyśliłam Torcik Jagodowy
Mogą go smakować osoby na diecie redukcyjnej ponieważ zawiera mleko odtłuszczone oraz jogurt grecki o zmniejszonej zawartości tłuszczu 
Zamiast cukru naturalny ksylitol 
Poniżej przepis 
Zapraszam 



czwartek, 16 lipca 2015

Sałatka Łososiowa z Kaszą Jaglaną

              Uwielbiam ryby pod każdą postacią.
 Staram się aby przynajmniej dwa razy w tygodniu gościły na naszym stole.
Najlepsze oczywiście te najtłustsze 
Bogactwo kwasów omega 3 
Dobre źródło potasu, selenu, cynku , jodu , a także wit. A,D,E i B

U mnie dzisiaj łosoś wędzony na zimno w sałatce z kaszą jaglaną.
Uwielbiam kaszę jaglaną komponuje się praktycznie z wszystkim 
Na słodko na słono jak kto lubi i jak komu pasuje 
Była już kaszka jaglana z owocami na słodko 
a dzisiaj będzie kasza jaglana z wędzonym łososiem .
Zaskakujące połączenie i ciekawy smak 
Poniżej przepis 
Zapraszam 





Składniki :

8 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej Kupiec

łosoś brzuszki wędzony na zimno ok 3-4 sztuki
dymka 2-3 razem ze szczypiorem
koperek 
kapary (garść)
suszone pomidory z zalewy 3 sztuki 
suszona żurawina garść 
sól 
pieprz 



Na sos :


musztarda drobna  łyżeczka 
oliwa 3 łyżki
sok z cytryny łyżka 


Wykonanie :


Namoczyć żurawinę we wrzątku na ok. godzinę lub dwie
Brzuszki kroimy w kosteczkę 1x1 lub większą jak lubicie
Dymkę kroimy drobno razem ze szczypiorkiem 
Koperek poszatkować ( u mnie spora garść)
Kapary odsączyć i dodać do reszty składników ( garść)
Suszone pomidory odsączyć z zalewy i drobno pokroić

Wszystkie składniki razem wymieszać przyprawić solą i pieprzem 

Przygotować sos 
W tym celu mieszamy razem sok z cytryny, oliwę i musztardę.

Sałatkę wymieszać razem z sosem i zostawić do przegryzienia na ok 1 h w lodówce . 

Smacznego 


                                                             Gotuj w zdrowym stylu



czwartek, 9 lipca 2015

Konfitura agrestowa na waflach ryżowych z nasionami chia

   Zaczynamy sezon przetworów , lubię ten czas.
 Polowanie na owoce i warzywa jak najlepszej jakości bez nawozów po prostu bez chemii.
Jestem w tej dobrej sytuacji że mieszkam w małej miejscowości otoczonej lasem i gospodarstwami w których znajduje się bogactwo świeżych i zdrowych warzyw i owoców.
Chodzę podpytuję, szukam na targu u osób które widać już na pierwszy rzut oka że to jego warzywa lub owoce.  Stoją z dwiema czasem z trzema skrzyneczkami  nie  za pięknych ale za to zdrowych produktów. Omijam wielkie wyglancowane truskawy, olbrzymie ogórki i jabłka jak spod matrycy.
Cieszę się kiedy czasem do bramy ktoś zapuka czy chciałaby pani trochę aronii bo mi tak na działce obrodziła że nie wiem co mam z tym zrobić a wyrzucić szkoda . 
No więc wsio przyjmuję :) a potem się zastanawiam co z tego zrobię. 
Oczywiście nie wszyscy mają na tyle aby się podzielić lub sprzedać ale czasami zdarzają się miłe niespodzianki. 
Ostatnio dostałam w prezencie czerwony agrest, pyszny tak zwany swojski :) 
Pomyślałam zjemy , ale zaświtała mi w głowie myśl konfitura taka jeszcze ciepła , posmarowana na wafelku lub czym tam kto ma i lubi . 
Agrest jest jednym z najzdrowszych owoców.
Wspomaga pracę nerek oraz wątrobę i płuca
ujędrnia mięśnie 
redukuje kwasowość 
zawiera sporo wit,C,A
Jest polecany osobom cierpiącym na artretyzm ponieważ pomaga usuwać kwas moczowy
ma działanie żółciopędne
Naturalny sok z agrestu stosuje się w kuracjach dietetycznych w zaburzeniach przemiany materii.
Odświeża , tonizuje i reguluje gospodarkę witaminami .
Pomocny w chorobach przeziębieniowych
Świeży zapobiega zaparciom .

Po mojemu konfitura jest wtedy dobra gdy owoc z którego jest robiona nie traci świeżości .
Nie lubię zbyt mocno wysmażonych konfitur które tracą swój kolor .
Tutaj ważny jest czas ale nie czas spędzony na podgrzewaniu ale czas spędzony na odparowaniu wody z owoców .
Przepis jest bardzo prosty każdy sobie poradzi 

Więc jedzmy agrest róbmy przetwory :)
Poniżej przepis zapraszam 









Składniki :

Na kilogram agrestu 
3/4 ksylitolu lub zwykłego cukru 
ok. 2 cm startego imbiru 


Wykonanie :

Agrest dokładnie myjemy , obieramy z szypułek.
Wkładamy do rondla 
zasypujemy cukrem
dodajemy imbir ( opcjonalnie)

i podgrzewamy do momentu zagotowania ( mieszamy) 
Czekamy aż wystygnie 
Przekładamy do melaksera z nożami i miksujemy do preferowanej konsystencji 
Wykładamy znów do rondla 
znów podgrzewamy do momentu zagotowania ( mieszamy) i wyłączamy 
Czekamy aż przestygnie i powtarzamy 
ja podgrzewam tyle razy aż uzyskam odpowiednią dla siebie konsystencję . 
U mnie w miarę gęsta dżemowa uzyskałam ją po 4-5 podgrzaniach 

Wykładamy gorącą do wyparzonych słoików , szczelnie zakręcamy .
Słoiki odwracamy do góry dnem , przykrywamy kocykiem
czekamy aż wystygną 
I gotowe 

Lub zjadamy bezpośrednio :) 

Smacznego 







Miloma 


Gotuj w zdrowym stylu

wtorek, 7 lipca 2015

Kurczak w sosie słodko kwaśnym z quinoa

      Potrawa która króluje u nas w domu już od wielu lat 
Jest na stole przynajmniej raz na dwa tygodnie wszyscy ją uwielbiamy , dzieci się dopominają
- kiedy będzie słodko kwaśny mamo ???
Czemu dopiero teraz ją umieszczam ?
Nie wiem , chyba dlatego ze jest u nas tak powszednia że nie przyszło mi do głowy:)
U nas powszednia ale nie u wszystkich 
Budzi często zdziwienie wśród znajomych że:
- sos przygotowany na soku pomarańczowym ? niemożliwe !
a jednak ani grama wody :)
Podaję z ryżem lub quinoa tzw. komosą ryżową 
Komosa ryżowa to źródło pełnowartościowego białka zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne które musimy dostarczyć organizmowi ponieważ ich nie syntetyzuje.
Posiada właściwości  zapobiegające nowotworom 
Zapobiega miażdżycy zawiera kwas linolenowy, linolowy, oleinowy które wpływają na jego obniżenie 
Posiada niski indeks glikemiczny IG- 35 


Zapraszam poniżej przepis 







poniedziałek, 6 lipca 2015

Muffinki bezglutenowe z bananem

              Wakacje , dzieciaki w domu śpią do późna, a jak wstają to mają duuuży apetyt ale ....... no właśnie. 
Mamoooo.....  zrób coś pysznego !!! 
Znacie dzieciaka który nie lubi muffinek ?
Ja nie znam :)
Te które dzisiaj robiłam na śniadanie są bezglutenowe na mące kukurydzianej z  bananami
Wcale nie tak mało tego banana bo na jedna szklankę maki dałam dwa banany 
Możecie podawać z czym chcecie u nas z konfiturą agrestową na przepis której zaproszę was w innym poście.
- Pyszne mamo 
I to chyba najlepsza nagroda :)
Przepis poniżej 
Zapraszam 







niedziela, 5 lipca 2015

Chłodnik z buraczkami i ogórkiem

   Uff ale upał, nie wiem jak wam ale mnie daje się we znaki . 
Ale nic to  tęskniłam za ciepłem .
Odkąd sięgam pamięcią jeszcze do czasów dzieciństwa, jak było upalnie to babcia zawsze podawała zsiadłe mleko z ziemniaczkami i koperkiem .
To było danie zarezerwowane na ciepłe letnie dni, przynosiło pełny brzuch i ukojenie w upał .
Żadna potrawa nie kojarzy mi się tak bardzo z latem jak właśnie ta.
U mnie w kuchni latem  często królują chłodniki na bazie zsiadłego mleka .
Dzisiaj podaję wam przepis na chłodnik z buraczkami i świeżym  ogórkiem z delikatną nutą czosnku.
Można zjadać bez dodatków lub z czym kto chce u mnie z ziemniaczkami z wody. 
Poniżej przepis
 Zapraszam